Nebrodi da mordere | La griglia che profuma di bosco in questa sagra del buon cibo e del buon vino: file in autostrada tutto il weekend

A Cesarò torna la Sagra del Suino Nero e del Fungo Porcino dei Nebrodi: una festa dei sapori e della cultura locale

A novembre 2025 Cesarò, nel cuore dei Nebrodi, torna a celebrare le sue eccellenze gastronomiche con la XXIV edizione della Sagra del Suino Nero e del Fungo Porcino dei Nebrodi. L’appuntamento, in programma nei weekend dell’8-9 e del 15-16 novembre, è tra gli eventi più attesi della Sicilia per la promozione delle tradizioni culinarie e delle produzioni locali di montagna.

La sagra è un omaggio alla terra dei Nebrodi e alle sue risorse naturali, un luogo dove l’agricoltura e l’allevamento rappresentano ancora oggi il cuore della vita comunitaria. Durante i giorni della manifestazione, i visitatori potranno degustare i piatti tipici preparati con le carni pregiate del suino nero siciliano e con i funghi porcini, raccolti nei boschi che circondano il paese. Un connubio di sapori che racconta la storia, la fatica e la passione di un territorio profondamente legato alla sua identità.

Il protagonista assoluto dell’evento è il suino nero dei Nebrodi, una razza autoctona allevata allo stato brado, riconosciuta ufficialmente nel 2001 dal Ministero dell’Agricoltura. Questo animale vive libero tra i boschi, nutrendosi di ghiande, radici e frutti selvatici, caratteristiche che rendono la sua carne unica, dal colore rosso intenso e dal gusto aromatico e deciso. Durante la sagra sarà possibile assaporare salumi, arrosti e altre specialità preparate secondo le antiche ricette della tradizione contadina.

Accanto al suino nero, il fungo porcino dei Nebrodi è l’altro protagonista della manifestazione. Celebre per il suo profumo inconfondibile e la consistenza carnosa, il porcino è uno dei prodotti più pregiati dei boschi siciliani. Nelle cucine degli stand gastronomici verrà proposto in molte varianti: arrostito, fritto, in zuppe e con la pasta, accompagnato dai vini del territorio.

Un viaggio tra musica, folklore e convivialità

La Sagra del Suino Nero e del Fungo Porcino non è soltanto un’occasione per gustare ottimo cibo, ma anche per vivere un’esperienza immersiva nella cultura nebroidea. Le giornate saranno animate da gruppi folkloristici, musiche popolari e spettacoli dal vivo, che contribuiranno a ricreare l’atmosfera autentica delle antiche feste di paese.

L’evento è organizzato con l’obiettivo di valorizzare le produzioni locali e sostenere gli allevatori, i produttori e gli artigiani che fanno dei Nebrodi un patrimonio di biodiversità e cultura gastronomica. Oltre alle degustazioni, saranno allestiti stand espositivi di prodotti caseari, come il pecorino e le provole, e di altre eccellenze agroalimentari del territorio.

Cesarò, capitale del gusto montano

Durante i giorni della sagra, il borgo di Cesarò si trasformerà in una grande vetrina del gusto e della tradizione siciliana. Le vie del paese si riempiranno di profumi, colori e suoni, offrendo ai visitatori la possibilità di conoscere da vicino la storia e la cultura di una comunità che custodisce con orgoglio le proprie radici.

La Sagra del Suino Nero e del Fungo Porcino dei Nebrodi è molto più di una manifestazione gastronomica: è un momento di incontro, di festa e di riscoperta del legame profondo tra l’uomo e la natura. Un invito a tornare nei luoghi autentici della Sicilia, dove il cibo diventa racconto e il territorio si fa esperienza.