In questo bar di Marineo la miglior cassata di tutta la Sicilia | È prima nella classifica 50 Top Italy

Uno dei dolci più amati tipicamente siciliani è la cassata. In questo bar di Marineo è super apprezzata e amata da locali e turisti. 

Tra i numerosi e squisiti dolci che la tradizione siciliana offre, la cassata occupa un posto d’onore, considerata a ragione una vera e propria regina della pasticceria isolana. Il suo sapore inconfondibile e la sua ricchezza di ingredienti la rendono uno dei dolci più amati e rappresentativi della Sicilia.

Le origini della cassata affondano le radici in un passato lontano, con influenze arabe durante la dominazione in Sicilia. Si narra che inizialmente fosse un semplice involucro di pasta frolla ripieno di ricotta zuccherata, cotto al forno. Nel corso dei secoli, la ricetta si è evoluta con l’introduzione di nuovi ingredienti come il pan di Spagna, la pasta reale (o pasta di mandorle) e la frutta candita, assumendo l’aspetto sontuoso e colorato che conosciamo oggi.

Accanto alla celebre cassata “classica”, esiste anche una variante più antica e meno appariscente: la cassata al forno. Questa versione, che risale alle origini del dolce, consiste in un guscio di pasta frolla che racchiude un ripieno di ricotta zuccherata, spesso arricchito da gocce di cioccolato o canditi. La cottura in forno conferisce al dolce una consistenza diversa e un sapore più rustico e tradizionale.

Entrambe le versioni, sia quella riccamente decorata che quella più semplice cotta al forno, testimoniano la ricchezza e la versatilità della pasticceria siciliana. La cassata, in ogni sua forma, rimane un simbolo della cultura e della storia di quest’isola, un dolce intramontabile che continua a deliziare i palati di tutto il mondo.

Come si fa la cassata siciliana

La cassata siciliana tradizionale si compone di una base di pan di Spagna inzuppato con liquore dolce. Questo strato accoglie un ricco ripieno di ricotta di pecora zuccherata e setacciata, spesso arricchita con gocce di cioccolato.

L’esterno è rivestito da una colorata pasta reale decorata con elaborati motivi e svariati canditi. La preparazione richiede una certa manualità e tempo, ma il risultato è un dolce sontuoso e dal sapore unico, simbolo della pasticceria siciliana.

La cassata della pasticceria Sciampagna

Nelle zone del palermitano, la cassata siciliana classica è un dolce profondamente radicato nella tradizione e amato da molti. La Pasticceria Sciampagna di Marineo è rinomata per la sua eccellente interpretazione di questo dolce iconico, tanto da essere considerata un vero e proprio punto di riferimento nella zona.

Secondo diverse classifiche di settore, tra cui “50 Top Italy”, la cassata di Sciampagna si colloca stabilmente tra le migliori d’Italia, spesso figurando tra i primi 50 posti per apprezzamento. Questo riconoscimento testimonia la qualità degli ingredienti, la maestria nella preparazione e il rispetto della ricetta tradizionale che contraddistinguono questa pasticceria.