Crostata al “gelo di melone”: i tuoi ospiti se la ricorderanno per sempre | In questo bar trovi le migliori di Palermo

Squisita prelibatezza tipicamente siciliana che fa impazzire locali e turisti. Fragranza del biscotto e dolce gusto dell’anguria. 

La pasticceria palermitana è un trionfo di sapori e colori, erede di antiche tradizioni e contaminazioni culturali. Tra i dolci simbolo spicca la cassata siciliana, una torta sontuosa a base di ricotta zuccherata, pan di Spagna, pasta reale e frutta candita.

Un altro dolce immancabile è il cannolo siciliano, una croccante cialda fritta ripiena di ricotta fresca zuccherata, spesso arricchita con gocce di cioccolato, canditi o granella di pistacchio. La sua semplicità e il contrasto tra la croccantezza della cialda e la cremosità del ripieno lo rendono irresistibile.

La frutta martorana è una vera delizia. Questi dolcetti, realizzati con farina di mandorle e zucchero, vengono modellati e colorati per assomigliare a frutta e ortaggi in modo incredibilmente realistico. La loro consistenza morbida e il sapore dolce e aromatico li rendono unici.

Non si possono dimenticare le panelle dolci ripiene di ricotta zuccherata o crema pasticcera, spesso aromatizzate con scorza di limone o arancia. Queste golosità, tipiche del periodo di Santa Lucia ma apprezzate tutto l’anno, sono un vero piacere per il palato con la loro fragrante pasta esterna e il cuore morbido e dolce.

Il gelo di melone

La crostata al gelo di melone è una rivisitazione fresca e golosa del tradizionale dolce palermitano. Invece della classica base di pasta frolla, questa crostata presenta un guscio croccante realizzato con biscotti sbriciolati e burro fuso. Questo letto croccante accoglie un ripieno cremoso e profumato di gelo di melone.

Per preparare il gelo di melone, si frulla la polpa del melone anguria con zucchero, amido di mais e, a piacere, succo di limone e aromi come cannella o gelsomino. Il composto viene poi cotto a fuoco dolce fino ad addensarsi. Una volta raffreddato, il gelo viene versato nel guscio di biscotti e la crostata viene decorata con gocce di cioccolato fondente e pistacchi tritati, richiamando l’aspetto del melone.

La crostata del panificio Puccio

Il Panificio Puccio a Palermo è rinomato per la sua deliziosa Crostata al Gelo di Melone, un dolce molto apprezzato sia dai palermitani che dai turisti. La sua ricetta, che combina la freschezza del gelo con la croccantezza della base, la rende un’esperienza di gusto unica.

È possibile ordinare questa specialità direttamente dal sito web del panificio, con un costo di circa 15 euro. Questa opzione permette di gustare la crostata comodamente a casa propria, senza rinunciare alla qualità e alla tradizione che contraddistinguono il Panificio Puccio.