Cannoli da mezzo chilo a 3€: la pasticceria di questo convento è la migliore di tutta Palermo | Ecco i dolci segreti del chiostro

In questa particolare pasticceria palermitana i cannoli sono una specialità unica, deliziosi e giganti. 

La pasticceria siciliana è un vero trionfo di sapori e colori, un’eredità secolare che mescola influenze arabe, normanne e spagnole. Tra le specialità più amate troviamo la cassata siciliana, una torta sontuosa a base di ricotta zuccherata, pan di Spagna, pasta reale e frutta candita, un vero simbolo dell’isola.

Un altro dolce iconico è la granita, perfetta per rinfrescarsi durante le calde estati siciliane. Disponibile in svariati gusti, come limone, mandorla, pistacchio e gelsi, la granita artigianale ha una consistenza semi-ghiacciata e un sapore intenso e naturale.

Imperdibili sono anche i dolci a base di pasta di mandorla, come la frutta martorana, coloratissima e modellata a forma di frutta e ortaggi con una precisione sorprendente. Altre delizie includono i “mustazzoli“, biscotti secchi a base di mandorla e spezie.

Non si possono dimenticare le “sfince di San Giuseppe“, soffici frittelle ricoperte di crema di ricotta, gocce di cioccolato e scorze d’arancia candita, tradizionalmente preparate in occasione della festa del papà. Ogni boccone di questi dolci racconta la storia e la passione di una terra generosa e ricca di tradizioni culinarie uniche.

Il re dei dolci siciliani: il cannolo

Il cannolo è universalmente riconosciuto come il re indiscusso della pasticceria siciliana, un simbolo goloso dell’isola amato in tutto il mondo. La sua origine si fa risalire al periodo della dominazione araba in Sicilia, pare come dolce carnevalesco preparato nei conventi femminili. La croccante cialda fritta, un tempo preparata con la sugna, avvolge un ripieno cremoso e vellutato di ricotta di pecora zuccherata.

Oggi, la ricetta del cannolo rimane un argomento di appassionato dibattito tra i pasticceri siciliani, custodi di antiche tradizioni. Tuttavia, gli elementi fondamentali rimangono la qualità della ricotta di pecora fresca, rigorosamente lavorata a mano, la fragranza della cialda e l’equilibrio perfetto tra il dolce della ricotta e gli aromi degli altri ingredienti. Ogni pasticceria artigianale custodisce gelosamente la propria versione.

I cannoli da I segreti del Chiostro

Nel cuore di Palermo, all’interno della splendida Chiesa di Santa Caterina, si trova “I Segreti del Chiostro”, una pasticceria che custodisce gelosamente le antiche ricette della tradizione siciliana. Qui, tra le mura di un ex monastero, si possono gustare dolci preparati con ingredienti semplici e genuini, proprio come facevano le monache secoli fa.

Il cannolo è una vera specialità, farcito al momento con ricotta fresca di pecora palermitana. Il cannolo de “I Segreti del Chiostro”, al prezzo di circa 3 euro, è un’opera d’arte amata sia dai palermitani che dai turisti. La cialda croccante, la ricotta vellutata e gli aromi intensi creano un equilibrio perfetto di sapori.