Arancine da mezzo chilo a 1,70€: in questo bar a Mondello con 10€ ci mangiano famiglie da 4 persone

La regina dello street food palermitano in questo bar di Mondello è gigante ma soprattutto gustosissima. 

Le arancine rappresentano un’icona indiscussa dello street food palermitano, con radici storiche che affondano nel periodo della dominazione araba in Sicilia, tra il IX e l’XI secolo. Si narra che l’idea di unire il riso allo zafferano e alla carne nacque come un modo pratico per consumare il riso durante i viaggi e il lavoro all’aperto, grazie alla panatura croccante che ne facilitava il trasporto.

Il nome “arancina” deriva chiaramente dalla somiglianza nella forma e nel colore, una volta fritte, con le arance. La forma è sferica, proprio a ricordare il frutto, anche se nel tempo e in altre zone della Sicilia si sono sviluppate varianti coniche. Questa denominazione al femminile è quella tradizionalmente utilizzata a Palermo e nella Sicilia occidentale.

Le prime testimonianze scritte che riconducono a una preparazione simile risalgono al XVIII secolo, ma è probabile che una forma primordiale di questo cibo da strada esistesse già da secoli. Con l’introduzione di nuovi ingredienti, come il pomodoro dopo la scoperta delle Americhe, il ripieno si è evoluto fino a includere il ragù, i piselli e il caciocavallo, diventando la farcitura più classica.

Oggi, le arancine non sono solo un simbolo della gastronomia palermitana, ma un vero e proprio ambasciatore della cultura siciliana nel mondo. La loro versatilità, con innumerevoli varianti di ripieno, e il loro sapore unico le rendono un must per chiunque visiti l’isola, testimoniando una storia culinaria ricca di influenze e tradizioni.

I gusti delle arancine

Le arancine tradizionali palermitane sono un trionfo di sapori classici, con il ragù di carne e piselli che rappresenta il gusto per antonomasia. Molto apprezzate sono anche quelle “al burro“, con prosciutto cotto e mozzarella filante, e quelle “alla norma”, omaggio alla celebre pasta con melanzane fritte, pomodoro e ricotta salata.

Negli ultimi anni, la creatività dei maestri della rosticceria ha portato alla nascita di arancine dai gusti più innovativi e ricercati, spesso con un tocco gourmet. Si possono trovare varianti con pistacchio di Bronte e speck, con gamberi e agrumi, con funghi porcini e formaggi pregiati, o persino con ripieni dolci come ricotta e cioccolato, dimostrando la versatilità di questa icona dello street food siciliano.

Arancine bomba a Mondello

Il Bar Touring di Mondello è rinomato a Palermo per le sue arancine, considerate tra le più gustose e ricercate della città. La loro particolarità non risiede solo nella qualità degli ingredienti e nella preparazione, ma anche nelle dimensioni generose che le hanno valso il soprannome di “bomba”.

Queste arancine possono arrivare a pesare anche mezzo chilo, rappresentando un vero e proprio pasto completo. Oltre ai gusti classici, il Bar Touring propone anche varianti più elaborate e originali, attirando sia i palermitani che i turisti desiderosi di assaggiare un’esperienza culinaria unica e abbondante.